Conservanții alimentari precum sulfiții, sorbatul de potasiu, nitriții și nitrații ar putea crește riscul de cancer, avertizează un nou studiu

Pericolul ascuns în alimentele procesate: Ce spun studiile despre conservanți

Un studiu recent publicat în revista The Lancet Regional Health – Europe trage un semnal de alarmă: substanțe folosite zilnic ca aditivi alimentari, printre care sulfiții, sorbatul de potasiu, nitritul de sodiu și nitrații de potasiu, ar putea crește riscul de cancer. Cercetarea, coordonată de Dr. Bernard Srour de la Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Franța (INSERM), a analizat datele provenite de la 101.000 de adulți francezi, monitorizați pe o perioadă de șapte ani.

Ce riscuri ascund conservanții alimentari?

Rezultatele sunt îngrijorătoare: consumul crescut de aditivi din categoria sulfiților a fost asociat cu o creștere de 13% a riscului de cancer, în special cancer de sân și de prostată. Sulfiții, precum dioxidul de sulf (E220) și derivații săi, sunt folosiți frecvent în vinuri, fructe uscate și produse de panificație.

De asemenea, nitriții și nitrații, prezenți în carne procesată, salamuri și șuncă, au fost conectați cu un risc mai mare de cancer colorectal. Potrivit studiului, 50% dintre participanți au consumat zilnic cantități de aditivi peste limita recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).

Ce spun specialiștii și ce poți face?

Dr. Srour subliniază: „Aceste rezultate trebuie să fie considerate cu atenție de către autorități și consumatori, pentru prevenția cancerului la nivel populațional.” El recomandă citirea etichetelor și reducerea consumului de alimente ultraprocesate.

Merită reținut: Un european obișnuit consumă anual peste 8 kg de aditivi alimentari, fără să fie conștient de efecte. Data viitoare când alegi produse din raft, gândește-te la ceea ce ascunde eticheta – sănătatea ta ar putea depinde de acest detaliu.